Amélioration et historisation des candidats de la file active

[laurinehu]

**Carte Notion : **

Pourquoi ?

• prise en compte des correctifs proposés par romain dans la précédente (vieille) PR
• ajout de test sur les candidats file active (et d'une variable pour les avoir dans la table candidats recherche active)
• ajout de doc
• suppression des candidats sortis de la file active du modèle d'histo
• simplification du code pour simplifier les modèles metabase
• ajout de l'historisation des candidatures

Checks

• J'ai lancé le modèle ou seed sur un dump local (si pertinent)
• J'ai ajouté des tests à mon code Python, ou des assertions DBT sur le modèle SQL
• J'ai documenté ce modèle voire certains de ses champs (usage métier, tableau de bord, etc)