Publishing to gh-pages (publish.sh)

posts/2023-09-05/index.html

@@ -163,7 +163,7 @@
   <ul>
     <li><a href="#starteris">Starteris</a></li>
     <li><a href="#maitinimas">Maitinimas</a></li>
-    <li><a href="#laikymas">Laikymas</a></li>
+    <li><a href="#laikymas-ir-papildymas">Laikymas ir papildymas</a></li>
     <li><a href="#naudojimas">Naudojimas</a>
       <ul>
         <li><a href="#citrininis-limonadas">Citrininis limonadas</a></li>
@@ -241,22 +241,56 @@ <h2 id="maitinimas">Maitinimas</h2>
 fermentacija tik dar labiau įsibėgėjo.</li>
 </ul>
 <p><img src="/2023-09-05/starteris.jpg" alt="Fermentacija"></p>
-<h2 id="laikymas">Laikymas</h2>
-<p>Panaudojęs sudėjau į šaldytuvą. Prieš gaminant kitą limonadą reiks ištraukt,
-palaikyt kambario temperatūroje ir pamaitinti.</p>
+<h2 id="laikymas-ir-papildymas">Laikymas ir papildymas</h2>
+<p>Panaudojęs patalpinu stiklainį šaldytuve. Prieš gaminant kitą limonadą reikia
+ištraukt, palaikyt kambario temperatūroje ir pamaitinti. Dažniausiai ištraukiu
+dieną prieš gaminimą, o po 12-24 valandų - pamaitinu. Po limonado gamybos, dar
+pamaitinu kelias dienas ir vėl dedu į šaldytuvą. Stengiuosi, kad vėl būtų
+pakankamai skysčio kitam gaminimui. Tiesa, kad kompensuoti nupilto skysčio
+trūkumą - dažnai pilu daugiau vandens. Pvz. 20g šviežio imbiero, 50ml vandens,
+50g cukraus. Taip atstatau skysčio kiekį į ankstesnį per 1-2 užpylimus vietoj
+visos savaitės. Kadangi stiklainyje fermentacijos bakterijų pilna - joms toks
+praskiedimas nesutrukdo vėl prisidauginti.</p>
+<p>Po kelių gaminimo iteracijų stiklainyje prisikaupia per daug imbiero. Taip
+gaunasi, nes nuolat nupilam nemažai stkysčio, bet imbieras niekur
+nepanaudojamas. Tokiu atveju tiesiog nugriebiu kelis šaukštus seno ir išmetu.
+Kol kas nepastebėjau, kad senas imbieras kaip nors blogai įtakotų starterį, tad
+jo viso neišmetu.</p>
+<p>Keli dalykai man dar nėra iki galo aiškūs:</p>
+<ul>
+<li>Ar reikia dėti šviežio imbiero maitinant? Teoriškai, stiklainyje jau vyksta
+fermentacija ir yra pilna mielių. Jei jos maitinasi tik vandenyje ištirpusiu
+cukrumi - naujo imbiero dėti kaip ir nereiktų. Pvz. užveisus alaus mielių
+koloniją - naujų mielių ten nebededam. Reiks šitai išbandyti, kai jau atsibos
+gaminti.</li>
+<li>Ar reikia išimti seną imbierą iš starterio? Kol kas mano starteris dar
+nesiekia dviejų mėnesių. Per tą laiką nebuvau pilnai nupylęs skysčio, kad
+tęsti fermentaciją naujame stiklainyje. T.y. seni imbiero gabaliukai vis dar
+plaukioja stiklainyje (buvau kelis kartus dalį išmetęs, nes nebetilpo).
+Nežinau ar tai gali turėti kažkokią neigiamą įtaką skoniui. Kol kas ne.</li>
+</ul>
 <h2 id="naudojimas">Naudojimas</h2>
 <p>Gamyba visų gėrimų turėtų būti panaši. Imamas litrinis užkemšamas butelys,
 pripilamas saldaus skysčio ir 1/4 stiklinės imbierinio starterio (ginger bug).
-Viskas išmaišoma, cukrus ištirpinamas ir paliekama 2-3 dienom kambario
-temperatūroje. Svarbu, kad pilant starterį - skystis nebūtų karštas, nes tai
-nužudys starteryje esančias mieles.</p>
+Viskas išmaišoma, cukrus ištirpinamas, supilama į butelius ir paliekama 2-3
+dienom kambario temperatūroje. Stengiuosi butelių sklidinai nepripildyt, bet
+palikti kokius 4 cm vietos iki kamštelio. Kadangi fermentacijos metu išsiskiria
+CO2 - taip paliekama vietos spaudimui ir sumažėja tikimybė, kad butelys sprogs
+arba putos atidarius. Kad nesprogtų - svarbu naudoti būtent litrinius, storo
+stiklo butelius su flip-top kamšteliais. Jie tvirtesni. O dėl putojimo - dar
+nepasitaikė, kad šis limonadas išbėgtų atkimšus. Svarbu, kad pilant starterį -
+skystis nebūtų karštas, nes tai nužudys starteryje esančias mieles. Po to
+gėrimas dedamas į šaldytuvą. Šaltyje sulėtėja fermentacija, nebesigamina
+alkoholis, nebeišsiskiria CO2 - neberizikuojam, kad buteliai sprogs ar gėrimas
+pavirs į kažką nelegalaus ir nevartojamo. Laikant šaldytuve - išgeriu per
+savaitę.</p>
 <h3 id="citrininis-limonadas">Citrininis limonadas</h3>
-<p>Šis buvo pavykęs. Reiks kartot.</p>
+<p>Labai skanus limonadas, kurį gaminu kiekvieną savaitę.</p>
 <ul>
 <li>0.8l vandens (4 puodukai)</li>
 <li>100g cukraus</li>
-<li>pusė stiklinės citrinų sulčių (1,5 citrinos)</li>
-<li>0.25 stiklinės ginger bug&rsquo;o.</li>
+<li>Pusė stiklinės (100ml) citrinų sulčių (1,5 citrinos)</li>
+<li>0.25 stiklinės (50ml) ginger bug&rsquo;o.</li>
 </ul>
 <p>Tą patį kartojau su medumu. Medaus dėjau 80g, tai trūko saldumo. Reiktų
 pakartoti su 100g.</p>
@@ -297,7 +331,7 @@ <h3 id="kiti-limonadai">Kiti limonadai</h3>
   <ul>
     <li><a href="#starteris">Starteris</a></li>
     <li><a href="#maitinimas">Maitinimas</a></li>
-    <li><a href="#laikymas">Laikymas</a></li>
+    <li><a href="#laikymas-ir-papildymas">Laikymas ir papildymas</a></li>
     <li><a href="#naudojimas">Naudojimas</a>
       <ul>
         <li><a href="#citrininis-limonadas">Citrininis limonadas</a></li>