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<title>我的家乡</title>
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<h1 class="tm-title bold shadow">@绍兴</h1>
<h1 class="white ">Shaoxing</h1>
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<!-- about and skills section -->
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<div class="about">
<h3 class="accent">Brief Introduction</h3>
<h2>简介</h2>
<p>  绍兴市已有2500多年建城史，是中国具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市，是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市、东亚文化之都、中国优秀旅游城市、国家森林城市、中国民营经济最具活力城市、全国文明城市、国家卫生城市，也是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡。绍兴素称“文物之邦、鱼米之乡”，著名的文化古迹有兰亭、禹陵、绍兴鲁迅故里、沈园、柯岩、蔡元培故居、周恩来祖居、秋瑾故居、马寅初故居、王羲之故居、贺知章故居等。</p>
</div>
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<div class="skills">
<h4 class="experience-title accent">Geographic Location</h4>
<h2>地理位置</h2>
<div class="experience-content">
<p class="education-description">  绍兴市，浙江省辖地级市，位于中国华东地区、浙江省中北部、杭州湾南岸，是长江三角洲中心区城市，环杭州湾大湾区核心城市
、杭州都市圈副中心城市，介于北纬29°13′35″~30°17′30″、东经119°53′03″~121°13′38″之间，属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，总面积8274.79平方千米
。截至2022年末，绍兴市常住人口535.3万人。 截至2022年10月，绍兴市下辖3个区、1个县，代管2个县级市，市人民政府驻越城区洋江西路589号。</p>
</div>
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<!-- education and languages -->
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<div class="education">
<h4 class="education-title accent">Shaoxing Ancient Town</h4>
<h2>绍兴古镇</h2>
<div class="education-content">
<h3>安昌古镇:</h3>
<p class="education-description">  
安昌古镇是绍兴有名的四大古镇之一，是浙江省第一批公布的历史文化名镇。位于绍兴市柯桥区境内西北端，与杭州市萧山区相接，南靠柯桥城区，北邻杭甬高速公路。
古语有云：嘉兴有乌镇，安昌在绍兴。由此可见，在江南水乡之中，绍兴安昌古镇占据着举足轻重的地位。安昌古镇始建于北宋时期，后因战乱，多次焚毁，又于明清时期重建，其建筑风格传承了典型的江南水乡特色，一衣带水，古朴典雅，其特产安昌腊肠、扯白糖远近闻名，具有水乡风情的水上婚礼也是别具特色。是绍兴师爷的故乡。最有特色的是安昌的小桥。每年的腊月风情节吸引了大量游人。
</p>
<div class="vertical">
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</div>
</div>
<div class="education-content">
<h3>柯桥古镇:</h3>
<p class="education-description">  
绍兴柯桥古镇是绍兴市柯桥区的第一大镇，也是浙江屈指可数的著名水乡集镇之一，因其经济发达、物产丰富、市场繁荣，素有“金柯桥”之美称；又以其历史悠久、人文荟萃而成为浙江省首批“历史文化名镇”和“浙江旅游乡镇”。
</p>
<p class="education-description">  
柯桥古镇，是柯桥历史的见证着，也是浙东唐诗之路的重要节点。走进古镇，一座座修缮保护好的同仁当台门、老季家台门、沈家台门、冯家台门、单家台门等老台门呈现眼前，这些台门内外有着许多普普通通明、清、民国等不同时期老百姓的生活场景。古运河不仅是江南水乡流动的风景，更是一条文化大动脉。一眼越千年、一脉蕴柯桥、一水醉江南、一坊兴百工、一曲流越韵、一河承古今、一心缀未来......在这里，非遗的美可听、可看、可体验，充满互动性和科技感。走在柯桥古镇，古桥、流水、青瓦、白墙，每一处，都有着深深浅浅的画意，浓浓淡淡的诗情。
</p>
<p class="education-description">  
晚上的柯桥笛扬路步行街很热闹，有多处地方在唱越剧，是市民们自娱自乐的好场所，在柯桥众多的名胜古迹中，最引人注目的当数古纤道，民间俗称“官塘”。它以绍兴出产的青石板、青石条垒砌而成，或傍岸而筑，或架水而出，远处望去，就如同一条青白练带，极富水乡特色，现古纤道已被列为全国重点文物保护单位。
</p>
<div class="vertical">
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</div>
</div>
<div class="education-content">
<h3>斗门古镇:</h3>
<p class="education-description">  
这是一座临海的古城，不管是溪流，还是民宅，都保持着古色古香的风格。这里有着一千二百年的悠久历史，拥有得天独厚的地理环境、丰富的历史和人文资源。还拥有众多名胜古迹，以及先贤亮节。
古镇中，斗门街是最繁华的，当你踏入这条老街的时候，仿佛回到了上个世纪，街道上的民宅、建筑、商店等，都保持着曾经的模样。斗门老街是由东街，西街，南街，月弯街组成的一条全长1.5公里的街道。现在的斗门老街依山傍水，沿河而建，又窄又深，颇具特色。临街前门，后大门倚江，或背靠青山，行走其间，有种穿越时空的感觉。
这条老街上的建筑物，尽管已经破败不堪，一些房屋的墙上已经生满了苔藓，可是这些都掩盖不了这里悠久而又富有魅力的历史和文明。有些电影的导演，则是看中了此地特有的人文风景，这里拍摄过很多电影，比如《围城》，《鉴湖女侠》等等。
</p>
<div class="vertical">
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</div>
</div>
<div class="education-content">
<h3>东浦古镇:</h3>
<p class="education-description">  
这里可以说是绍兴这些古镇当中最具文人气质的地方，它是绍兴有名的古镇之一。这里曾经是宋朝的陆游，近代文学家许钦文，近代先烈徐锡麟等名人的故乡，还是颇负盛名的绍兴黄酒的诞生地，因此也有酒乡之美誉。
</p>
<p class="education-description">  
城镇中河道纵横，保存了江南明清两代的特色建筑，37条古老的桥梁横跨于此。一艘黑色的小船，在水面上划过。在这儿，你看不到行色匆匆的人，听不到任何的喧闹，所有的事情都是那么地缓慢。到了这个地方，总会多出一种轻松的感觉。
</p>
<div class="vertical">
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</div>
</div>
<div class="education-content">
<h3>崇仁古镇:</h3>
<p class="education-description">  
崇仁，是一座美丽幽静的江南古镇。它保留着庞大的古建筑群，虽然历经千年但风貌依旧。这座千年古镇，江南的一片烟雨，曾经被称为“杏花村”。屋子外面是一条狭窄的小路，直通村庄的最里面，也不知道下一条岔路会是哪户人家。步入古城的大街小巷，随处可见的都是古色古香的飞檐。这里有庙宇，祠堂，古戏台，民居，牌坊，药铺，桥梁，池塘，水井等。以玉山公祠为中心，保存完整的老台门就有100余座，台门之间用跨街楼钩连，既珠联璧合，又独立成章，体现了先人“分户合族、聚只一家”的遗风。崇仁古镇的历史，远远超出了人们的预料。历经千百年的风吹雨打，古城依然保持着宋代和明代的风貌。走在古镇里，踩着有些坑坑洼洼的卵石路，走在破败的岁月里，走在发黄的书本上。逛古店铺、看古民居、品尝陈氏炖鸭、喝一口黄酒、下一盘围棋、欣赏享誉中外的越剧，品味悠远的意境，让你的步伐放慢，让生活也慢下来！
</p>
<div class="vertical">
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<!-- contact and experience -->
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<div class="contact">
<h3 class="accent">Shaoxing Cuisine</h3>
<h2>绍兴美食</h2>
<div class="education-content">
<h3>干菜焖肉:</h3>
<p class="education-description">  
“干菜焖肉”据传系明代徐文长所首创。徐文长虽诗、文、书、画无一不精，但晚年却潦倒不堪。当时，山阴城内大乘弄口新开一肉铺，请徐文长书写招牌，招牌写好后，店主便以一方五花猪肉相酬。徐文长正数月不知肉味，十分高兴，急忙回家烧煮，可惜身无分文，无法买盐购酱。想起床头甏内尚存一些干菜，便用干菜蒸煮，不料其味甚佳，从此，便在民间传了开来。干菜焖肉讲究焖烧入味，蒸制酥糯，以味取胜。香酥绵糯、油润不腻，色泽枣红、咸鲜甘美，颇有田园风味。猪肉枣红、干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味，这是干菜焖肉的风味特色。干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗。“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴。周恩来总理生前多次来浙江，也爱吃这道富有绍兴田园风味的特色菜。
</p>
<p class="education-description">  
干菜焖肉是绍兴最有代表性，最富文化内涵的菜肴，也是广受游客钟情的特色菜。
</p>
<p class="education-description">  
一般人都喜欢干菜焖肉，但自己动手制作时总感到不甚理想，原因是没有掌握基本要领。一是原料必须正宗而且质量好，干菜以新鲜和嫩者为好，猪肉以肥瘦兼有的五花肉最理想。猪肉切成块状，干菜切成短短的小条。
</p>
<p class="education-description">  
传统做法是在碗内铺一层干菜后再放一层猪肉，然后上面再来一层干菜、一层肉，装满放好为止，适当加上少许白糖和料酒即可上笼水蒸，直至肉酥。这种方法效果很好，但费时，成本也较高。现在的人们一般改用煮和蒸相结合的办法，效果不错。在干菜和猪肉按需要切好后，混放入锅内，加水将原料全部浸没，然后用旺火将水烧开后改用文火。烧至水干，发出香味，盛入碗中再用水蒸，肉变红，干菜变酥即成。
</p>
<div class="vertical">
<img class="content" src="images/home/美食/梅干菜扣肉/1.jpg">
<img class="content" src="images/home/美食/梅干菜扣肉/2.jpg">
</div>
</div>
<div class="education-content">
<h3>绍三鲜:</h3>
<p class="education-description">  
相传， 宋高宗苦于金兵之势，积劳成疾食不进饭。听闻越菜博大精深，便和大臣来到了绍兴首富张员外家中，让他做一道汇聚绍兴山间，湖里及田野之精华的菜肴。
</p>
<p class="education-description">  
张府的李姓家厨挺身而出灵机一动。他用猪肉做成了肉圆，将越鸡炖汤，还把一早钓到的鱼做成鱼圆，并加入山笋、河虾、火腿等食材用汽锅蒸制。不料，宋高宗品尝后竟神奇般地有了饿意，大呼“鲜哉”
！并赐名“绍三鲜”。
</p>
<p class="education-description">  
时至今日，绍三鲜”已传承八百多年，滋味多样，鲜香爽滑的“绍三鲜” 更被绍兴人尊为“越菜之首”。
</p>
<p class="education-description">  
绍三鲜，精髓在“鲜”所用食材自然十分讲究。
</p>
<p class="education-description">  
鱼圆、肉圆，配以河虾、蛋皮、猪肚片、笋片、黑木耳、肉皮、葱段等田间、山间美味，加上鲜美的高汤，食材色彩丰富，盛在大海碗中，光是视觉就是满分。
</p>
<p class="education-description">  
尝一口，肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑，一道菜中品尝到多种美味，圈粉了无数吃货！
</p>
<div class="vertical">
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</div>
</div>
<div class="education-content">
<h3>西施豆腐:</h3>
<p class="education-description">  
西施豆腐为绍兴诸暨的传统风味名菜，无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴。相传，乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨，两人尽心游阮，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。
</p>
<p class="education-description">  
“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐。
</p>
<p class="education-description">  
取质量上乘的豆腐适量，切成小块或丁粒。豆腐以清水煮开，去原水以除豆腥，再加鸡汤适量，同时将香菇、火腿、嫩笋、开洋或其它适合口味的作料切成丁，放入锅中一起煮沸后，再加适当调料并勾芡，最后佐以蛋黄汁和青葱即成。
</p>
<p class="education-description">  
制作西施豆腐原料质量是关键，其次是勾芡，太稀成汤，太稠也失去味道。
</p>
<p class="education-description">  
相传是西施遗留的习俗，西施本来是农家妇女，洗衣服织布，心灵手巧，而且擅长烹饪，曾经用葛粉调制豆腐浓汤。因为它鲜美可口，邻居都竞相效仿她做豆腐的方式，当时人们就称它为西施豆腐。后来西施把自己许配给了国家，父老乡亲们尊敬她为国献身，就用山粉做成的豆腐作为宴席的第一个佳肴，来怀念西施，流传的风俗迄今未变。
</p>
<div class="vertical">
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</div>
<p></p>
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<p>Copyright © 2023 wenbo hu</p>
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